【揭秘】青茶为何叫做青茶武夷山传统茶艺的传承与创新(青茶为什么叫青茶)

　
武夷山，一个充满神秘色彩的名字，不仅因盛产的岩茶而闻名，更因独特的传统茶艺而著称。在武夷山的茶园里，青茶的制作过程是茶农们世代相传的工艺，不仅体现了武夷山人民对茶的热爱，更是一种茶文化的传承。

青茶，作为一种半发酵的茶，其香味介于绿茶和红茶之

间，口感香浓，似绿茶的清香，同时具有绿茶的炒青工艺特色。其起源于武夷山，清布衣文士王草堂在其《茶说》中详细记载了青茶的制茶工艺。

在武夷山的茶园里，青茶的制作过程分为晒青、晾青、摇青、炒青等工序。其中，青者乃炒色，红者乃焙色。晒青是茶叶摊放，让阳光照射，使茶叶水分逐渐挥发，摊晾后，用手掌轻轻翻动，使茶叶中的水分更加均匀。摇青则是将茶叶揉成饼状，用竹筛慢慢摇晃，使茶叶中的水分均匀分布，再经过炒青工艺制成青茶。

1855年前后，清朝咸丰年间，福建红茶生产过剩，品质下降，销路不畅，茶价下跌，影响了广大人民的生活。茶业种植加工者在制茶实践过程中加深认识，改变生产技术，创新花色，如台北的包种，政和的白毫莲心，以扩大销路，而改制青茶。

如今，武夷山的茶农们依然传统的采用青茶制茶工艺，将茶叶的香气、口感表现得淋漓尽致。在品饮青茶的过程中，人们更能感受到武夷山茶文化的深厚底蕴，感受到茶农们世代相传的心血。

【小贴士】

1. 如果您想尝试青茶，可以在茶园里购买武夷山特产的青茶，品尝一下传统茶艺的魅力。
2. 在家自制青茶，可以尝试将茶叶用沸水冲泡，也可以将茶叶放在杯子中，加入沸水，放置一段时间后，品尝其香浓口感。